Distillerie Berta è una famiglia che da tre generazioni tramanda i suoi valori con la volontà di raccontare attraverso i suoi prodotti di eccellenza il territorio del Monferrato, riconosciuto dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Il successo della famiglia Berta affonda le sue origini nel 1947, quando Paolo Berta istituisce Distillerie Berta, la prima etichetta ad avere sperimentato e affinato l’invecchiamento della grappa in botti di legno. Oggi, vengono prodotte oltre 30 diverse qualità di grappa, frutto della sapiente arte della distillazione affinata nel tempo, e 6 tipi di liquori: eccellenze che vengono esportate in tutto il mondo.  Distillerie Berta è spirito imprenditoriale, oltre che di squadra, infatti negli ultimi anni ha saputo ampliare il proprio business affacciandosi, con successo, al mondo dell’hospitality per far vivere ai propri ospiti un’esperienza unica nel suo genere. La cultura dell’accoglienza e l’amore per la propria terra hanno dato vita al relais Villa Castelletto, alla dimora di charme Villa Prato, alla ristrutturazione del Castello di Monteu Roero, al recente recupero del Castelletto dell’Annunziata, del Borgo Roccanivo e ad una pasticceria che produce il tipico amaretto di Mombaruzzo. A questo si aggiunge l’impegno in campo sociale, con la Fondazione SoloPerGian, che realizza progetti dedicati ai giovani e […]

Le birre attualmente in produzione sono 12, prendendo come riferimento la scuola belga e quella anglo-sassone. L’influenza del nostro territorio è comunque importante, con le sue materie prime e l’importanza della vite: questo ci permette di dare quel tocco di personalità unico che ogni mastro birraio deve saper dare alle proprie creature. La linea varia dagli stili più semplici, per i palati più classici, alle sperimentazioni costanti per quelli più estremi, impiegando materie prime del tutto originali, come spezie da vin brulè, pompelmo, menta, cacao, lime o zenzero. Il legame con il mondo del vino si crea con l’utilizzo di lieviti da spumante o con le maturazioni in barrique.

La nostra storia inizia nel 1979 quando rilevammo il forno storico situato di fronte al castello medievale di Barolo. Al tempo la produzione di grissini era ancora modesta, ma con il passare degli anni sono diventati il nostro prodotto più apprezzato. Alla fine degli anni ’90 la panetteria cambia sede, spostandosi nella piazza centrale del paese; terminata la produzione del pane, ci dedichiamo totalmente al nostro prodotto più conosciuto e rinomato: i grissini stirati a mano. Abbiamo aggiunto alla nostra piccola produzione le paste di meliga e le torte di nocciola, dolci tradizionali della provincia di Cuneo, e in seguito le foglie, snack fragrante e saporito. Con il passare degli anni abbiamo mantenuto intatto il rituale, la bontà degli ingredienti, ma soprattutto l’amore per un lavoro che nasce dalle mani.

Nel 2011 Roberto Lembo acquista una proprietà di 6000 mq sulla collina di Montagliato, nel comune di Monforte d’Alba, tra gli splendidi territori delle Langhe riconosciuti dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. Un panorama incantevole e l’energia che regala la terra lo invitano a profonde riflessioni, riscoprendo i benefici che solo una vita a contatto con la natura sa dare. Ben presto, si trova però di fronte ad un problema: il terreno è troppo grande per essere un orto e troppo piccolo per le classiche produzioni agricole delle Langhe. Alcuni mesi più tardi, in un viaggio rimane affascinato dal racconto di un francese che coltivava il crocus sativus. Così l’anno seguente, inizia l’avventura con l’amico Furio Dutto promettendosi di non desistere sino al raggiungimento di un prodotto di qualità eccelsa.  

Tre amici, una sola passione: la birra. Un duro lavoro e anni di studio dedicati alla ricerca di una gamma di sapori e aromi autentici hanno reso possibile la nascita di Kauss, il 23 aprile 2012. Sin dall’inizio i tre amici hanno voluto rappresentare una birra legata all’economia locale e alle proprie origini, rispettando la natura e le materie prime. Il birrificio si trova presso l’edificio rurale della famiglia di Luigi (mastro birraio), che ospita l’impianto di produzione.

L’azienda agricola NoccioleNatura nasce da una famiglia di origine contadina profondamente legata al proprio territorio, le Langhe, e alla tradizione della coltivazione delle nocciole. Un’esperienza tramandata da tre generazioni fino ad arrivare a due giovani sposi, Massimo e Nicoletta che, con la voglia di rinnovarsi, hanno scelto di proseguire questo cammino e mantenere le proprie tradizioni. L’attività è finalizzata alla trasformazione di questo straordinario frutto d’eccellenza agro-alimentare e alla vendita diretta al consumatore finale. Coltiviamo la nocciola con passione, cura e rispetto per l’ambiente, offrendo al consumatore prodotti di altissima qualità e soprattutto di produzione propria. La nostra filosofia è quella di garantire ai clienti una materia prima di livello superiore e la tracciabilità diretta che va dalla coltivazione fino alla vendita e, come ben sintetizza il logo, un prodotto genuino e naturale. Il benessere e la soddisfazione del consumatore sono la nostra forza, chi sceglie i prodotti NoccioleNatura sceglie prodotti sani e garantiti.

La Cooperativa Agricola La Masca nasce nel 2001 come progetto collettivo di 4 persone che vogliono creare un’azienda che produca buon cibo rispettando l’ambiente. L’indirizzo produttivo è principalmente zootecnico, caprino e lattiero caseario, a cui è stata aggiunta la produzione di frutta proveniente da alberi di varietà tradizionali, e l’allevamento di equini. L’azienda è situata a Roccaverano tra le colline della Langa Astigiana, ad una quota di 550 m. L’area comprende i punti più elevati della provincia di Asti. Da un punto di vista agricolo, si tratta della Langa più biodiversa, caratterizzata da poca vite, noccioleti, pascoli, boschi e prati; è una zona ovviamente molto vocata alla pastorizia ed è rinomata per la produzione del più antico formaggio DOP caprino italiano: la Robiola di Roccaverano. L’azienda alleva la Capra di Roccaverano e la Camosciata Alpina. Si tratta di razze in grado di sfruttare meglio le peculiarità del pascolo locale, che è ricco di erbe officinali, ginepro, resinose arboree e arbustive. Il latte che si trae da questi pascoli ha caratteristiche organolettiche eccezionali. Tutto il latte prodotto viene caseificato. Si produce principalmente la Robiola di Roccaverano DOP con latte crudo di capra in purezza secondo il disciplinare.

Siamo un mulino a conduzione familiare situato a Cossano Belbo (CN) nella Langa degli autori Cesare Pavese e Beppe Fenoglio. Dal 1956 produciamo farine (biologiche certificate da 1997) sia a cilindri (farine tipo 0 e tipo 00) che a pietra naturale di cui oggi abbiamo 10 mulini di questa tipologia. Garantiamo la biodiversità su tutta la filiera – dal campo individuando le zone d’Italia dove le colture cerealicole meglio si sviluppano su basse rese per ettaro fino al mulino dove maciniamo i diversi cereali seguendone le caratteristiche intrinseche al fine di non perdere le proprietà nutrizionali e preservando gusti, profumi e colori della farina.

Dal 2014 la Casa della Piemontese ha l’obiettivo di far conoscere i bovini di Razza Piemontese ai visitatori. Sita in Carrù e inserita in una struttura adiacente all’ANABORAPI, dal 1960 il cuore della selezione genetica della razza viene gestita dai Tecnici dell’Associazione che vi accompagneranno in un viaggio attraverso la storia e l’evoluzione di questo bovino da carne simbolo di eccellenza italiana. Grazie al supporto multimediale e alla loro esperienza vi saranno illustrate le caratteristiche di questa razza unica al mondo, i metodi di allevamento tipici del Piemonte e caratteristici rispetto alle realtà di allevamento di altre zone, le qualità nutrizionali della carne prodotta e, per concludere, la dimostrazione dei metodi di cottura più adatti e la degustazione.  

Una buona nocciola nasce in un buon noccioleto, questa la prima regola che ricercava mio padre. Ed è ciò che ho cercato di trasmettere ai miei figli. La qualità si ottiene in primo luogo in noccioleto proprio come un eccellente vino si fa in una gran vigna. Coltiviamo nocciole, le sgusciamo, le tostiamo e le trasformiamo direttamente in tanti gustosi prodotti a base di nocciole senza uso additivi chimici. Prodotti semplici senza glutine e senza derivati del latte che arrivano dalla vera tradizione delle Langhe.

Il nostro impegno quotidiano nella cura della terra, la passione che mettiamo nel trattare le nocciole, la dedizione per un lavoro che è anche una filosofia di vita. Tutto inizia sulle splendide colline langarole dove si trovano i nostri noccioleti, e continua con metodi naturali attraverso tutta la filiera produttiva, per giungere fino al pregiatissimo prodotto finale: l’autentica Nocciola Piemonte I.G.P. biologica. Qui ad Altalanga abbiamo fatto delle scelte ben precise: per prima cosa ci impegniamo a tutelare la terra e il suo frutto più nobile, la Nocciola Piemonte I.G.P. Scegliamo poi una linea di coltivazione e produzione biologica, che garantisce gusto, ma anche sicurezza alimentare e benessere.

L’azienda agrituristica Rumé si trova in Alta Langa, a Murazzano, immersa in un territorio naturale che si estende tra le Langhe e le montagne del Monregalese. Alleviamo mucche, pecore, maiali e animali da cortile in un ambiente famigliare e con metodi non intensivi. Coltiviamo mais, orzo e foraggio per i nostri animali e ci occupiamo della trasformazione dei prodotti tra cui salumi, insaccati e la tradizionale toma di Murazzano. Da più di trent’ anni ci dedichiamo anche alla ristorazione agrituristica e proponiamo attività di fattoria didattica.

La pasticceria Dolce Vita nasce ad Asti nel 1996 dalla passione di Alessandro del Trotti. Dopo una lunga esperienza come lavoratore dipendente, Alessandro decide, infatti, di realizzare il suo sogno: una pasticceria fatta di cuore, tradizione e territorio che trova la sua naturale posizione nel salotto di Costigliole d’Asti, località tra Langhe e Monferrato, dove il pasticciere decide di trasferire la sua attività qualche anno più tardi. Il laboratorio della Dolce Vita coniuga la qualità delle materie prime utilizzate con la tecnica e l’arte pasticciera di Alessandro, puntando su un’eccellenza del territorio: la Nocciola Tonda Gentile Trilobata. Nascono così le deliziose torte di nocciole, le crostate, gli amaretti morbidi e le ormai famose Contessine, dolcetti di nocciole e cioccolato. Altro elemento fondamentale della pasticceria è il cioccolato. Dalla pralineria alle semplici tavolette, ai soggetti e sculture a tema, le vetrine della Dolce Vita sono un richiamo troppo forte per non varcare la soglia ed assaporare una delle splendide creazioni.

Nel 1974 Giuseppe Scagline apre il suo bar-pasticceria nel centro storico di San Damiano d’Asti. Per soddisfare una maggiore produzione, nel corso degli anni decise di trasferire la sede in Via Garibaldi e in seguito affidò il laboratorio a Secondo e Gianpaolo, i suoi migliori allievi, lasciando immutata la vena artigianale che contraddistinse il suo operato. Dopo oltre trent’anni dall’apertura, i prodotti Scagline vengono creati con la stessa cura e con la sapiente maestria del passato. Tutte le creazioni della pasticceria Scagline vengono prodotte nel laboratorio dove è possibile controllare scrupolosamente origine e integrità delle materie prime. Il porre sempre al primo posto i valori di qualità degli ingredienti, coniugando tradizione e ricerca innovativa, ha fatto sì che questo laboratorio artigianale potesse diventare negli anni un punto di riferimento per golosi e intenditori del gusto.

La distilleria Castelli nasce nel 1963, ci troviamo in Piemonte, sulle langhe da dove ogni anno ci procuriamo la migliore materia prima, le vinacce, da poter lavorare e produrre la nostra grappa. Tutti i nostri prodotti cercano di riprender loro profumi e sapori dei vitigni da cui prendono il nome, così da avere una selezione che varia dalla più dolce e amabile a quella più secca e dritta. Tra tutte spicca la nostra “ Nebbiolina ” che dal 2017 è la vincitrice annuale dei 5 grappoli Bibenda.

L’Azienda Apistica PonteBallerine dei Carlevero si trova nel territorio di San Damiano d’Asti, caratteristico paese delle Colline Alfieri da dove si può ammirare lo splendido panorama del Monviso. L’azienda è stata fondata negli anni ’40 da Eugenio Carlevero, che cominciò per hobby ad occuparsi di api, alveari e miele. Ora è condotta da Cesare e dalla sua famiglia, tutt’ora fedeli alle tecniche tradizionali di lavorazione di questo pregiato prodotto. La storia dell’azienda è da sempre legata alla continua ricerca di luoghi di natura incontaminata, dove esistono ancora microambienti particolarmente favorevoli che consentono di ottenere un prodotto sano per l’uomo. Gli ingredienti del miele PonteBallerine sono la natura, la laboriosità delle api e la sana passione ereditata da nonno Eugenio. Questo è lo spirito dell’azienda PonteBallerine ed è rivolto a tutti coloro che cercano quell’antico sapore che solo il miele italiano possiede.

Duipuvrun nasce nel 2015 da Stefano Scavino e prende il nome dal vecchio detto piemontese Dui puvrun bagna’n’t l’oli (due peperoni bagnati nell’olio), la prova del nove per scoprire il vero piemontese. Dopo una formazione da architetto e un periodo nel mondo accademico, Stefano inizia a coltivare, di prima generazione, un orto di collina con metodo biointensivo nella frazione Santa Margherita di Costigliole d’Asti. Il biointensivo è un metodo produttivo che fa parte della più ampia categoria dell’agricoltura organica o naturale. Si tratta di un sistema di gestione ecologico della produzione che promuove e valorizza la biodiversità, a bassa meccanizzazione e senza fertilizzanti, basato sulla cura della fertilità dei suoli. Stefano si occupa di tutte le fasi, dalla riproduzione delle sementi di varietà autoctone, rare e non, alla trasformazione dei prodotti in laboratorio (carciofi sott’olio, conserva di pomodoro Cerrato, antipasto piemontese di pomodori verdi, confetture, cognà piemontese, frutta essiccata, ecc.). Le produzioni più peculiari sono il carciofo astigiano del sorì (riconosciuto Presidio Slow Food), il pomodoro cerrato d’Asti, il cardo gobbo, il cavolo navone, il peperone quadrato d’Asti, il peperone Tumaticot, la ciliegia di Revigliasco d’Asti, le erbe spontanee e i fiori eduli.