Distillerie Berta è una famiglia che da tre generazioni tramanda i suoi valori con la volontà di raccontare attraverso i suoi prodotti di eccellenza il territorio del Monferrato, riconosciuto dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità. Il successo della famiglia Berta affonda le sue origini nel 1947, quando Paolo Berta istituisce Distillerie Berta, la prima etichetta ad avere sperimentato e affinato l’invecchiamento della grappa in botti di legno. Oggi, vengono prodotte oltre 30 diverse qualità di grappa, frutto della sapiente arte della distillazione affinata nel tempo, e 6 tipi di liquori: eccellenze che vengono esportate in tutto il mondo.  Distillerie Berta è spirito imprenditoriale, oltre che di squadra, infatti negli ultimi anni ha saputo ampliare il proprio business affacciandosi, con successo, al mondo dell’hospitality per far vivere ai propri ospiti un’esperienza unica nel suo genere. La cultura dell’accoglienza e l’amore per la propria terra hanno dato vita al relais Villa Castelletto, alla dimora di charme Villa Prato, alla ristrutturazione del Castello di Monteu Roero, al recente recupero del Castelletto dell’Annunziata, del Borgo Roccanivo e ad una pasticceria che produce il tipico amaretto di Mombaruzzo. A questo si aggiunge l’impegno in campo sociale, con la Fondazione SoloPerGian, che realizza progetti dedicati ai giovani e […]

L’azienda agricola NoccioleNatura nasce da una famiglia di origine contadina profondamente legata al proprio territorio, le Langhe, e alla tradizione della coltivazione delle nocciole. Un’esperienza tramandata da tre generazioni fino ad arrivare a due giovani sposi, Massimo e Nicoletta che, con la voglia di rinnovarsi, hanno scelto di proseguire questo cammino e mantenere le proprie tradizioni. L’attività è finalizzata alla trasformazione di questo straordinario frutto d’eccellenza agro-alimentare e alla vendita diretta al consumatore finale. Coltiviamo la nocciola con passione, cura e rispetto per l’ambiente, offrendo al consumatore prodotti di altissima qualità e soprattutto di produzione propria. La nostra filosofia è quella di garantire ai clienti una materia prima di livello superiore e la tracciabilità diretta che va dalla coltivazione fino alla vendita e, come ben sintetizza il logo, un prodotto genuino e naturale. Il benessere e la soddisfazione del consumatore sono la nostra forza, chi sceglie i prodotti NoccioleNatura sceglie prodotti sani e garantiti.

Borgo Affinatori è una realtà nata nel 2018 con Barbara e Lorenzo nel cuore del Monferrato. La stagionatura e l’affinamento dei formaggi è la loro professione e passione. Il laboratorio e le cantine di stagionatura si trovano nella campagna astigiana. Ad Asti, in centro storico, a due passi da Piazza San Secondo, potete invece trovare il loro shop con tutti i formaggi da loro lavorati, formaggi italiani e altri prodotti complementari locali (vino, birra, salumi, ecc.). Nello shop si possono acquistare box d’asporto con formaggi e affettati da consumare comodamente ovunque.

Siamo un mulino a conduzione familiare situato a Cossano Belbo (CN) nella Langa degli autori Cesare Pavese e Beppe Fenoglio. Dal 1956 produciamo farine (biologiche certificate da 1997) sia a cilindri (farine tipo 0 e tipo 00) che a pietra naturale di cui oggi abbiamo 10 mulini di questa tipologia. Garantiamo la biodiversità su tutta la filiera – dal campo individuando le zone d’Italia dove le colture cerealicole meglio si sviluppano su basse rese per ettaro fino al mulino dove maciniamo i diversi cereali seguendone le caratteristiche intrinseche al fine di non perdere le proprietà nutrizionali e preservando gusti, profumi e colori della farina.

È il 2017, ci troviamo a casa di Alberto durante una delle nostre solite serate per trascorrere del tempo insieme, proprio come facevamo da bambini. Ci piace parlare dei vecchi tempi e della nostra infanzia. Recuperiamo allora una di quelle classiche scatole dei ricordi, che nessuno apriva da anni, e la prima cosa che ci salta all’occhio è un vecchio libro di ricette. Non è stato difficile riconoscerlo, è il libro di ricette della mitica zia Luigina, prozia di Alberto, ma un po’ la zia di tutti noi. Iniziamo a sfogliare il libro e veniamo proiettati in un passato di ricordi, di profumi e buoni sapori di torte, pasticcini e biscotti, una lunga serie di dolcezze descritte nel dettaglio proprio in quelle ricette. Tutti i dolci sono legati da un ingrediente unico: la nocciola, proprio quelle nocciole raccolte dietro casa della Zia Luigina. Trascorriamo la serata a ricordare quanto la zia fosse legata a quel libro di dolci, gli stessi che le donne di Langa come lei preparavano nelle cucine umili di un territorio poverissimo, quello della Malora, usando pochi ingredienti ma tanto amore e fantasia, riuscendo a creare ricette squisite. Di lì a poco nasce il desiderio che questi […]

Siamo un’azienda immersa nelle Langhe, patrimonio UNESCO, che produce nocciole da tre generazioni. Nel 2022 Luana, pasticcera da diversi anni, innamorata di queste zone, decide di trasformare le nocciole aziendali in prodotti dolci e salati, ristrutturando la vecchia “porcilaia” costruita intorno al 1930 dal fondatore dell’azienda Giovanni.

L’azienda agrituristica Rumé si trova in Alta Langa, a Murazzano, immersa in un territorio naturale che si estende tra le Langhe e le montagne del Monregalese. Alleviamo mucche, pecore, maiali e animali da cortile in un ambiente famigliare e con metodi non intensivi. Coltiviamo mais, orzo e foraggio per i nostri animali e ci occupiamo della trasformazione dei prodotti tra cui salumi, insaccati e la tradizionale toma di Murazzano. Da più di trent’ anni ci dedichiamo anche alla ristorazione agrituristica e proponiamo attività di fattoria didattica.

La pasticceria Dolce Vita nasce ad Asti nel 1996 dalla passione di Alessandro del Trotti. Dopo una lunga esperienza come lavoratore dipendente, Alessandro decide, infatti, di realizzare il suo sogno: una pasticceria fatta di cuore, tradizione e territorio che trova la sua naturale posizione nel salotto di Costigliole d’Asti, località tra Langhe e Monferrato, dove il pasticciere decide di trasferire la sua attività qualche anno più tardi. Il laboratorio della Dolce Vita coniuga la qualità delle materie prime utilizzate con la tecnica e l’arte pasticciera di Alessandro, puntando su un’eccellenza del territorio: la Nocciola Tonda Gentile Trilobata. Nascono così le deliziose torte di nocciole, le crostate, gli amaretti morbidi e le ormai famose Contessine, dolcetti di nocciole e cioccolato. Altro elemento fondamentale della pasticceria è il cioccolato. Dalla pralineria alle semplici tavolette, ai soggetti e sculture a tema, le vetrine della Dolce Vita sono un richiamo troppo forte per non varcare la soglia ed assaporare una delle splendide creazioni.

L’azienda agricola Carussin nasce nel 1927 a San Marzano Oliveto, un piccolo comune del Monferrato Astigiano, in seguito all’insediamento del fondatore, Ferro Maggiore, proveniente dalla vicina Calosso. Da qui Carussin, ossia Calossese, il soprannome in dialetto Piemontese dato alla cascina. Attualmente Luigi e Bruna “innestano” i loro sogni sulla realtà ereditata, coltivando la vite e producendo vini della tradizione piemontese secondo il metodo biodinamico. Con Luca e Matteo si completa il gruppo di famiglia. Con il progetto del Birrifcio Clan!Destino? Luca ha deciso di proseguire a modo suo il cammino della famiglia nel mondo del buon bere, dando il via ad una produzione di birra artigianale. Matteo, con il suo Agri-Bar GRAPPOLO contro LUPPOLO, propone salumi e formaggi provenienti da piccole fattorie abbinati a birre introvabili e a vini naturali di amici produttori. Bruna ha trasformato la sua passione e il suo amore per gli asinelli in attività ludiche con la fattoria didattica Asinoi – Pane e Coccole, che ha la funzione di comunicare l’appagante e complessa semplicità che l’asino trasmette.

L’Azienda Apistica PonteBallerine dei Carlevero si trova nel territorio di San Damiano d’Asti, caratteristico paese delle Colline Alfieri da dove si può ammirare lo splendido panorama del Monviso. L’azienda è stata fondata negli anni ’40 da Eugenio Carlevero, che cominciò per hobby ad occuparsi di api, alveari e miele. Ora è condotta da Cesare e dalla sua famiglia, tutt’ora fedeli alle tecniche tradizionali di lavorazione di questo pregiato prodotto. La storia dell’azienda è da sempre legata alla continua ricerca di luoghi di natura incontaminata, dove esistono ancora microambienti particolarmente favorevoli che consentono di ottenere un prodotto sano per l’uomo. Gli ingredienti del miele PonteBallerine sono la natura, la laboriosità delle api e la sana passione ereditata da nonno Eugenio. Questo è lo spirito dell’azienda PonteBallerine ed è rivolto a tutti coloro che cercano quell’antico sapore che solo il miele italiano possiede.

Una buona nocciola nasce in un buon noccioleto, questa la prima regola che ricercava mio padre. Ed è ciò che ho cercato di trasmettere ai miei figli. La qualità si ottiene in primo luogo in noccioleto proprio come un eccellente vino si fa in una gran vigna. Coltiviamo nocciole, le sgusciamo, le tostiamo e le trasformiamo direttamente in tanti gustosi prodotti a base di nocciole senza uso additivi chimici. Prodotti semplici senza glutine e senza derivati del latte che arrivano dalla vera tradizione delle Langhe.

Daniela e Flavio, soci ma prima di tutto amici. Nel 2016 abbiamo deciso di ampliare la nostra storica attività di frutticoltori e corilicoltori integrandola con la trasformazione diretta in azienda e l’intento di produrre le nocciole e le creme più buone del mondo. I nostri prodotti sono l’espressione più pura del terroir albese, unico ed inimitabile per la coltivazione e la trasformazione della Tonda Gentile Trilobata. Trasformiamo esclusivamente le nostre nocciole, senza l’utilizzo di conservanti, coloranti o emulsionanti. La tostatura – fase più delicata in assoluto – viene eseguita direttamente in azienda, per un maggiore controllo di qualità.

La Cooperativa Agricola La Masca nasce nel 2001 come progetto collettivo di 4 persone che vogliono creare un’azienda che produca buon cibo rispettando l’ambiente. L’indirizzo produttivo è principalmente zootecnico, caprino e lattiero caseario, a cui è stata aggiunta la produzione di frutta proveniente da alberi di varietà tradizionali, e l’allevamento di equini. L’azienda è situata a Roccaverano tra le colline della Langa Astigiana, ad una quota di 550 m. L’area comprende i punti più elevati della provincia di Asti. Da un punto di vista agricolo, si tratta della Langa più biodiversa, caratterizzata da poca vite, noccioleti, pascoli, boschi e prati; è una zona ovviamente molto vocata alla pastorizia ed è rinomata per la produzione del più antico formaggio DOP caprino italiano: la Robiola di Roccaverano. L’azienda alleva la Capra di Roccaverano e la Camosciata Alpina. Si tratta di razze in grado di sfruttare meglio le peculiarità del pascolo locale, che è ricco di erbe officinali, ginepro, resinose arboree e arbustive. Il latte che si trae da questi pascoli ha caratteristiche organolettiche eccezionali. Tutto il latte prodotto viene caseificato. Si produce principalmente la Robiola di Roccaverano DOP con latte crudo di capra in purezza secondo il disciplinare.

L’Albero delle Galline è una pasticceria, cioccolateria, caffetteria e gelateria a Bossolasco, in Alta Langa. Dietro a tutto ci siamo noi, Isabelle e Sebastien. Pasticcieri da 25 anni, partner nel lavoro e nella vita, abbiamo lavorato in prestigiosi laboratori pasticcieri d’Europa prima di iniziare un nuovo capitolo della nostra vita e di aprire una pasticceria tutta nostra a Bossolasco. Nel nostro lavoro e nei nostri prodotti coniughiamo tradizione e novità, precisione e artigianalità. Cerchiamo continuità e, al contempo, una grande libertà espressiva. Creiamo semifreddi, pasticcini, torte, biscotti, dolci da credenza e molto altro. Usiamo ingredienti stagionali o d’ispirazione locale per dare vita alle nostre idee e creare dolci perfetti per accompagnare ogni piccola e grande occasione. E poi c’è la cioccolateria nelle sue molte varianti, dalle classiche praline ai Sorrisi di Bossolasco, passando per la cioccolata calda, densa e cremosa. Menzione speciale va alla torta di nocciole, fatta con la varietà tonda gentile delle Langhe, preparata artigianalmente secondo tradizione. Infine i lievitati, sempre freschi di giornata e quasi tutti fatti col nostro lievito madre. Perfetti per iniziare bene la giornata insieme ad un buon caffè. Vi aspettiamo a Bossolasco per farveli scoprire tutti!

La nostra è una piccola azienda a conduzione familiare. Da oltre 25 anni produciamo la Robiola di Roccaverano DOP nel rispetto dei cicli naturali e dell’ambiente. Nel 1999 abbiamo ottenuto la certificazione biologica. La passione per il formaggio ci ha riservato grandi soddisfazioni: tra tanti premi abbiamo vinto, ben due volte, nel 2006 e nel 2010, anche il Miglior formaggio d’Italia al concorso nazionale Grolla d’Oro Formaggi d’Autore, e la medaglia d’oro alla quarta edizione delle Olimpiadi del formaggio di montagna tenutesi a Verona nel 2005. La Robiola di Roccaverano, formaggio delle colline aspre e incolte della Langa Astigiana, è l’unico caprino storico d’Italia DOP. Mentre il disciplinare della DOP concede la possibilità di aggiungere fino al 50% di latte vaccino, quello del Presidio Slow Food è prodotto esclusivamente con latte di capra. Grazie all’impiego di latte crudo, nessuna robiola è uguale alle altre: i fiori, le erbe e la flora batterica dei pascoli si trasferiscono nel formaggio, conferendogli un sapore unico. Le robiole al naso forniscono sensazioni di yogurt, di erba verde e di nocciola. Il gusto si arricchisce di sfumature muschiate e diventa lungo e avvolgente nel finale.

Nel 2011 Roberto Lembo acquista una proprietà di 6000 mq sulla collina di Montagliato, nel comune di Monforte d’Alba, tra gli splendidi territori delle Langhe riconosciuti dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. Un panorama incantevole e l’energia che regala la terra lo invitano a profonde riflessioni, riscoprendo i benefici che solo una vita a contatto con la natura sa dare. Ben presto, si trova però di fronte ad un problema: il terreno è troppo grande per essere un orto e troppo piccolo per le classiche produzioni agricole delle Langhe. Alcuni mesi più tardi, in un viaggio rimane affascinato dal racconto di un francese che coltivava il crocus sativus. Così l’anno seguente, inizia l’avventura con l’amico Furio Dutto promettendosi di non desistere sino al raggiungimento di un prodotto di qualità eccelsa.  

Questa è la nostra famiglia, ci piace partire da qui perché tutti noi siamo parte dell’azienda, dai più grandi ai più piccoli tutti danno una mano. La nostra è un’attività particolare, siamo sia i produttori che i consumatori delle nostre nocciole. La nostra attività infatti si basa su un segmento agricolo, i noccioleti e la sgusciatura, e uno artigianale, la pasticceria. Da diversi anni accogliamo i turisti che vogliono approfondire le loro conoscenze sul mondo della nocciola, offrendo un’esperienza a tutto tondo, che parte dalla coltivazione delle piante fino ad arrivare alla degustazione dei nostri prodotti.

Le birre attualmente in produzione sono 12, prendendo come riferimento la scuola belga e quella anglo-sassone. L’influenza del nostro territorio è comunque importante, con le sue materie prime e l’importanza della vite: questo ci permette di dare quel tocco di personalità unico che ogni mastro birraio deve saper dare alle proprie creature. La linea varia dagli stili più semplici, per i palati più classici, alle sperimentazioni costanti per quelli più estremi, impiegando materie prime del tutto originali, come spezie da vin brulè, pompelmo, menta, cacao, lime o zenzero. Il legame con il mondo del vino si crea con l’utilizzo di lieviti da spumante o con le maturazioni in barrique.

La storia degli amaretti di Mombaruzzo risale alla fine del ‘700, quando il mombaruzzese Francesco Moriondo, economo presso la Mandria di Venaria, si innamora di una fanciulla siciliana, pasticciera presso la casa reale. Tra le ricette della ragazza la migliore è senz’altro quella per la preparazione di una torta a base di mandorle. Ritiratosi dalle dipendenze reali, Francesco Moriondo ritorna a Mombaruzzo ed insieme alla compagna apre una piccola pasticceria dove insieme realizzano e commerciano i primi amaretti, battezzati così dagli abitanti stessi del paese, che erano soliti commentare in dialetto piemontese Oh, i son bon…i son un poc amaret: sono buoni, sono un po’ amaretti!